詞條
詞條說明
茶色素是從茶葉中提取的一類水溶性酚性色素。茶色素具有抗脂質(zhì)過氧化、增強*力功能、降血脂、雙向調(diào)節(jié)血壓血脂、抗動脈粥樣硬化、降低血粘度、改善微循環(huán)、抑制實驗性**等藥理作用及功效。1990年前每噸茶葉僅能提取0.6—1.6千克茶色素,被譽為“藥物中的綠色黃金”?,F(xiàn)在隨著提純技術(shù)發(fā)展,純度可達99.1%(檢測結(jié)果均以農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心為準),同時實現(xiàn)了工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)高純度茶色素的能力。
茶色素是茶葉中兒茶素及其衍生物氧化而成的,分子結(jié)構(gòu)保持兒茶素的母核特征。茶色素也是復(fù)合體,一般學術(shù)界認為茶色素由茶黃素,茶紅素,茶褐素組成。其中茶褐素較為穩(wěn)定,分子量也較大。茶色素的pH值在8-10之間,屬弱堿性。茶色素在空氣中很穩(wěn)定。茶色素是茶的主要生物活性成分之一 。以黃酮素、茶多酚為主的成分在濕熱、微生物作用下,發(fā)生一系列復(fù)雜的化學變化和微生物變化,形成了以茶黃素(TF)、茶紅素(TR)和茶
你可能知道橘子、蘋果的濃縮汁,但不一定知道茶濃縮汁。其實含義是相同的,所謂濃縮茶,就是將茶的水浸出液即茶湯進行濃縮,使?jié)饪s汁中茶的干物質(zhì)濃度達到20%左右。這樣的濃縮茶,體積大大減小,便于運輸,可加水制作成茶飲料,或添加食品制作成含茶食品,如茶糕點、餅干、面包、面條、冰淇淋、口香糖,等等。速溶茶,是一種能迅速溶解于水的固態(tài)飲料茶,有純茶與添料調(diào)配茶兩類。它是將原料茶用熱水浸提出茶湯,再經(jīng)過濾、濃縮
茶葉中的多酚類物質(zhì)是茶葉中的重要活性物質(zhì),是茶葉中多種酚類化合物的總稱,是茶樹鮮葉的主要組成成分,其中以兒茶素為其主體成分,占多酚類物質(zhì)總量的60%~80%,與茶的湯色、滋味和香氣都有著密切的關(guān)系。多酚類物質(zhì)的水溶性產(chǎn)物是要是茶黃素、茶紅素和茶褐素。茶褐素是兒茶素氧化聚合形成的一類結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜的產(chǎn)物的總稱,在普洱茶的加工過程中80%的茶黃素和茶紅素氧化、聚合,形成茶褐素,并使其含量成倍增加,從而使
公司名: 浙江中祿松波生物工程有限公司
聯(lián)系人: 戴鵬
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地 址: 浙江杭州余杭區(qū)飛鳥客園區(qū)
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