**味道烘焙說：歐式面包有何益處?

時間：2016-12-02作者：廣州法麥餐飲管理有限公司瀏覽：95

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• 貴族味道烘焙，制作面包常見問題

  **味道烘焙，制作面包常見問題 很多擁有烘焙經驗的*商在加入“**味道”之前，在烘焙面包中總是遇到這樣那樣的問題，以至于制作出來的面包口感味都比較差。在加入“**味道”之后，在**味道師傅的指點之下得到得到很大的改善。 **味道烘焙師傅介紹：面包內部組織太干的原因，水量以及油脂添加不足，發(fā)酵時間過長，保濕不夠，攪拌不足，面團發(fā)酵不夠，整形時，手粉用得太多。 為什么面包進烤箱后會塌陷？ 攪拌不足

• 貴族味道烘焙 | 幾款花式面包配方

  **味道烘焙 | 幾款花式面包配方 一:紅糖姜汁果仁包 材料:高筋面粉340克,姜粉5克,紅糖60克,酵母4克,水215克,鹽4克,橄欖油20克 餡料:葡萄干50克,蔓越莓50克 烘烤:上火175度,下火160度,25分鐘 做法: 1、把所需材料準備好。 2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡軟,把除黃油以外的材料放揉至光滑狀態(tài)后加入黃油、揉至擴展階段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均勻,滾圓。

• 貴族味道法式烘焙加盟淺談烘焙店的休閑食品!

  **味道法式烘焙*淺談烘焙店的休閑食品! 隨著餅店復合型經營模式的轉變，越來越多的餅店老板為了豐富門店的產品體系，增加利潤點，將很多的休閑食品等收納到自己的經營空間，對于餅店而言，增加適當比例的休閑食品、特色零食的確可以豐富門店產品陳列，讓店面產品看起來較加豐滿，但是在規(guī)劃休閑產品比例及產品系列的時候一定要謹慎，切勿盲目跟風，丟失西瓜撿芝麻! 那么怎么做才是正確的呢? 作為一家現(xiàn)烤面包店而言，

• 貴族味道加盟篇之休閑咖啡

  **味道*篇之休閑咖啡!咖啡(世界三大飲料之一)是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。 “咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。起初咖啡在歐洲價格不菲，只有**才能飲用咖啡，咖啡甚至被稱為“黑色金子”。直到1690年，一位荷蘭船長航行到也門，得到幾棵咖啡苗，在印度尼西亞種植成功。1727年荷屬圭亞那的一位外交官的妻子，將幾?？Х确N子送給一位