詞條
詞條說明
肉骨粉是利用畜禽屠宰廠不宜食用的家畜軀體、殘余碎肉、骨、內(nèi)臟等做原料,經(jīng)高溫蒸煮、脫脂、干燥、粉碎制得的產(chǎn)品。除正常生產(chǎn)過程中無法避免少量雜質(zhì)外,肉骨粉還混有毛、角、蹄、糞便等產(chǎn)物。肉骨粉的粗蛋白一般在50%~60%,且氨基酸組分比較平衡,價格相對較魚粉便宜,是魚粉的優(yōu)質(zhì)替代物。
魚油是從魚類提取出來的油類物質(zhì),主要富含歐米茄不飽和三系列多脂肪酸成分,DHA和EPA,主要的作用是調(diào)節(jié)血脂,預(yù)防心血管疾病。而魚肝油是從魚的肝臟中提取出來的,主要的成分是維生素A和維生素D,它的作用是為了防止缺乏維生素A和維生素D所引起來的夜盲癥等等疾病。通俗點說,魚肝油是維生素形成的,魚油是油脂類的物質(zhì)。
在當(dāng)今水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè),那些所謂的新型成分盡管所占市場規(guī)模較小,水產(chǎn)媒體(甚至主流媒體)卻對這些新興產(chǎn)業(yè)給予了不成比例的關(guān)注和報道。到2030年,世界水產(chǎn)魚類總產(chǎn)量(捕撈漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖,不包括水生植物)預(yù)計將達到2.01億噸。**水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計將增長至1.09億噸(來源:聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO),《世界漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖狀況2018》),占總產(chǎn)量增長的絕大部分,與2016年的產(chǎn)量相比增長**過37%,
肉骨粉粗蛋白質(zhì) 蛋白質(zhì)含量隨原料的不同差異較大,平均為40%~50%,某些含骨量高的肉骨粉只有35%左右。粗蛋白質(zhì)主要來自磷脂(腦磷脂、卵磷脂等)、無機氮(尿素、肌酸等)、角質(zhì)蛋白(角、蹄、毛等)、結(jié)締組織蛋白(膠原、骨膠等)、肌肉組織蛋白等。蛋白質(zhì)品質(zhì)僅次于魚粉,也是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)飼料。通常肉粉、肉骨粉中的結(jié)締組織蛋白較多,其主要為脯氨酸、羥脯氨酸和甘氨酸,因此組成不佳,除賴氨酸含量中等(約2
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