詞條
詞條說明
連續(xù)油炸機工作原理:連續(xù)油炸機采用電加熱形式,安全衛(wèi)生,加熱管安裝在導(dǎo)熱油層中,不接觸食品,無須清洗,食用油吸收熱油的熱量來提升溫度,避免灼熱加熱器直接作用于食用油而導(dǎo)致食用油快速老化的現(xiàn)象,可延行食用油壽命1.5倍以上;安全性高,加熱管完全密閉,避免由于加熱管裸露可能引發(fā)的火災(zāi),油炸機設(shè)有刮渣系統(tǒng),可以連續(xù)的將油炸過程中產(chǎn)生的油渣,由底部帶走。主網(wǎng)帶上設(shè)有防漂浮網(wǎng)帶,以防止產(chǎn)品在油炸機內(nèi)上浮,確
1.打面漿時要有充分時間來醒漿,以確保漿中無面筋。2.上漿之前將烤輪用細砂紙打磨一下,新型烤鴨餅機,并在烤輪表面用油抹布擦拭。3.機器在制皮過程中,如遇漿嘴堵塞導(dǎo)致皮子斷裂,則應(yīng)及時清理漿嘴。4.若皮子一邊缺漿,除了考慮偏心輪的因素外,還應(yīng)考慮是否是地腳不平,導(dǎo)致機器向一方稍有傾斜。5.機器生產(chǎn)時盡量確保操作環(huán)境的密閉性,以防加快皮子水分流失。6.做出來的皮子要盡快放保溫箱或是密封袋保存。7.機
油炸鍋分為電加熱,煤加熱,氣加熱等多種加熱方式,是一種無煙型,多功能油炸設(shè)備。隨著時代的發(fā)展,油炸食品越來越受廣大消費者的喜愛,油炸鍋因其操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗等優(yōu)點,而被廠家紛紛采用;①自動攪拌:攪拌方式為公轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn),防止產(chǎn)品炸制時黏連。②冷卻槽采用三角設(shè)計,機內(nèi)沒有死角,不存殘渣,清洗方便。③排污閥設(shè)在設(shè)備的V型底部(漏斗形),排渣徹底。④電腦控溫、加熱均勻、溫度恒定炸制產(chǎn)品
按照面漿制作工藝要求將面漿制好,面漿經(jīng)過圓型烤輪加熱烘烤后,成為固定厚度的春卷皮或者其它片狀食品。
聯(lián)系人: 姜杰
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地 址: 山東濰坊諸城市密州街道鐵園路70號
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