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詞條說明
血豆腐怎么分辨好壞 人們會從觀感和微生物指標兩個方面來判斷成品血豆腐的優(yōu)劣。感官指標包括血豆腐是否為紅色有無光澤,是否有異味、按壓得后凹陷是否立即恢復,無氣孔無碎塊質地柔軟和有無毛發(fā)淤血等雜質;其次是血豆腐的微生物含量,菌落總數(shù)小于或等于80000、大腸菌群小于或等于120、沙門氏菌**不能出現(xiàn)。
血豆腐操作要點: 1、采血:經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產線,用空心刀將全血收集在標有編號的容器內,該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑,定量混合后放入4-10℃冷庫備用,記明容器中血液與豬的對應編號。待肉檢完畢,確認無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格,含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄,并按要求做無害化消毒處理。另外,容器不可過大,智邁弘創(chuàng)血豆腐全套加工生產線以便于血液及時降溫保存。 2
斬拌機價格,香腸斬拌機廠家直銷看看、看看,有介紹客戶啦,是想做千葉豆腐但是現(xiàn)在還沒做,想過幾天來考察,跟他說了一下型號的產量,選擇80型斬拌機,還要蒸車呢香腸斬拌機廠家直銷。 香腸斬拌機價格特點: 利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。 采用變頻技術,刀速調整范圍大,具有高效節(jié)能的功能,刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬
血豆腐生產線安全衛(wèi)生要求 因血液是很好的營養(yǎng)基質,受污染后變質很快,因此,在生產過程中對廠房、設備、容器具及操作人員的衛(wèi)生要求很嚴格。設備和容器具每班經(jīng)常清洗消毒,操作人員所用的防護手套、工作服等必須齊全、清潔。
公司名: 諸城市鑫瑞源文化傳媒有限公司
聯(lián)系人: 王婧婧
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地 址: 山東省諸城市繁榮西路
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