詞條
詞條說(shuō)明
關(guān)于臘肉煙熏爐改進(jìn)傳統(tǒng)煙熏臘肉技術(shù)問(wèn)題的討論
傳統(tǒng)煙熏臘肉主要是在我國(guó)中西部地區(qū)生產(chǎn),一八七六五七零一五二六每年臘月期間農(nóng)戶將自家喂養(yǎng)的本地豬宰殺,以食鹽、糖、亞硝酸鈉及多種香料按照一定配比制成腌制劑,將腌制劑均勻涂抹于肉的表面后放置入腌制缸中進(jìn)行腌制,并在自家柴火或土爐進(jìn)行煙熏而加工成的傳統(tǒng)肉制品。其特點(diǎn)是加工步驟簡(jiǎn)單,基本不需要機(jī)械設(shè)備的輔助;中西部地區(qū)冬季寒冷干燥,有利于臘肉的生產(chǎn)加工;當(dāng)?shù)刎S富的橘子樹(shù)枝、甘蔗渣和米糠等作為煙熏材料,有
什么是巴氏奶?氏巴奶是以新鮮牛奶為原料,采用巴氏滅菌法加工成的牛奶,特點(diǎn)是采用72-85度溫度進(jìn)行滅菌,在殺死牛奶中有害菌群的同時(shí)完好的保存了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和口感。經(jīng)過(guò)低溫冷藏,凈化過(guò)濾,預(yù)熱,均質(zhì),滅菌,發(fā)酵,灌裝后生產(chǎn)出中國(guó)好牛奶。巴氏奶是一種低溫滅菌牛奶,原奶中的微生物基本都已經(jīng)被殺死,但還會(huì)保留一部分微生物,所以要求這種牛奶,從生產(chǎn)完以后,到運(yùn)輸,銷售,儲(chǔ)存都需要在4攝氏度的情況下保存。防止里面
小型羊奶生產(chǎn)線顧名思義用于加工羊奶的生產(chǎn)線,羊奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物資,羊奶的分子比牛奶小,易于人體吸收,有些人喝牛奶吸收不了,喝羊奶就可以吸收了,羊奶是公認(rèn)的接近母乳的奶,營(yíng)養(yǎng)**高,常喝羊奶對(duì)身體健康非常有益,適合各種人群喝,不管是老人還是小孩,還是青年都可以的。 小型羊奶生產(chǎn)線,羊奶和羊肉一樣都有很大的膻味,有一些人就接受不了這個(gè)膻味,沒(méi)法喝羊奶,我們針對(duì)這個(gè)情況,設(shè)計(jì)了脫氣罐,羊奶脫氣之后,膻
豬血設(shè)備,豬血全套加工設(shè)備豬血也叫血豆腐,但廣東習(xí)慣稱為豬紅,吉慶很多。豬紅是非常廉價(jià)的健康食品,它的排毒功效較是**。豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸和消化液的分解后,可產(chǎn)生一種消毒和潤(rùn)腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與入侵體內(nèi)的粉塵、毛屑、有害金屬微粒結(jié)合,使它們不容易被人體吸收而隨糞便排出體外。豬血的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高而脂肪含量則,因此有增強(qiáng)體質(zhì)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。 豬血設(shè)備毛血旺,
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