真空滾揉機(jī)是做什么用的

時間：2020-01-05作者：諸城市匯品機(jī)械有限公司瀏覽：665

諸城市匯品機(jī)械有限公司專注于滾揉機(jī),鹽水注射機(jī),夾層鍋,行星攪拌炒鍋,殺菌鍋,真空包裝機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 速凍牛排生產(chǎn)技術(shù)概要之真空滾揉機(jī)

  1、冷卻排酸： 屠宰的肉牛經(jīng)檢疫合格后，在30分鐘內(nèi)將其送入排酸間預(yù)冷，使冷卻到0～4℃，并在相對濕度90％、風(fēng)速1.5米/秒的條件下，放置20小時；然后在溫度0～4℃、相對濕度80％～98％的條件下靜置10小時，使肌肉變軟，完成排酸過程；使用德國麥特斯PH-STAR普通型肉質(zhì)pH值直測儀測得排酸后牛肉的pH值為5.83。 2、分割清洗： 將冷卻排酸后的剔骨、去除表面的筋膜，沖洗干凈后，再分割成

• 西式低溫肉制品加工要點(diǎn)之真空滾揉機(jī)

  腌制 （1）腌制的目的： 對應(yīng)的鹽腌成分 防腐保存：鹽、硝、鈉、山梨酸鉀 發(fā)色、穩(wěn)色：硝、鈉、Na-Vc 提高肉的保水性和粘結(jié)性：鹽、磷酸鹽 改善風(fēng)味：鹽、鈉、味劑、香精、香料 不同鹽濃度的防腐能力： A 少鹽（3%）對腐菌的繁殖力抑制是微小的； B 中鹽（6%）已能防止腐菌繁殖； C 多鹽（9%）能防止腐菌繁殖，但乳酸菌和酵母菌尚能繁殖； D 強(qiáng)鹽（12%）乳酸菌還能活動，適于長久儲存； E

• 真空包裝機(jī)的五大發(fā)展趨勢

  一、2004年，中國包裝工業(yè)總產(chǎn)值預(yù)計將達(dá)到3000多億元，年遞增速度達(dá)7%左右，其中紙包裝制品將達(dá)到1900萬噸，塑料包裝制品預(yù)計達(dá)到504萬噸，金屬包裝制品預(yù)計達(dá)到288萬噸，玻璃包裝制品可望達(dá)到1050萬噸，包裝機(jī)械將達(dá)到67萬臺套。 二、從2006年到2010年，包裝工業(yè)的總產(chǎn)值預(yù)計達(dá)到4500億元，保持平均每年的增速為7%。 三、從2011年到2015年，包裝工業(yè)總產(chǎn)值可達(dá)到6000億

• 諸城匯品真空包裝機(jī)操作流程

  1.開機(jī)前應(yīng)按真空泵使用說明所規(guī)定的要求，加注真空泵**機(jī)油至油窗高度的3/4處，運(yùn)轉(zhuǎn)時油位不應(yīng)**油窗高度的1/2，但也不可過多。 2.設(shè)定各項參數(shù)：a.根據(jù)包裝物的尺寸選擇合適的抽氣時間，抽氣時間越長真空度越高。b. 根據(jù)包裝材料的厚度等因素，選擇合適的封口時間、及熱封溫度，以期獲得較好的封口強(qiáng)度。 3.將包裝袋置于真空室中，袋口應(yīng)平整地放在加熱架上，并用壓條鋼絲壓住。 4.確認(rèn)上述調(diào)整工作