西式火腿切片的加工工藝

時間：2017-09-27作者：諸城市昊昌食品機械有限公司瀏覽：50

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  詞條說明

• 哈爾濱紅腸生產(chǎn)線以及紅腸煙熏爐加工技術(shù)概要

  哈爾濱全套加工紅腸需要的設(shè)備有：絞肉機→拌餡機→液壓灌腸機→煙熏爐→真空包裝機。 一、材料與用具 1.原料： 豬肉肥瘦比為3∶7。 2.用具： 切肉刀，案板，線繩，搪瓷盆，絞肉機，斬拌機，灌腸機，臺秤，天平，烘烤和熏煙設(shè)備，真空包裝機等。 二、方法與步驟 1.原料的修整。 原料肉應(yīng)剔去大小骨頭、皮以及結(jié)締組織等。瘦肉切成100～150g的肉塊，肥膘切成1cm3見方的脂肪丁，以備腌制。 2.腌制。

• 鴨血加工設(shè)備

  鴨血加工設(shè)備血豆腐的營養(yǎng)價值被很多人認可，并與其他食材搭配烹制出各種美食。我身邊的小吃貨特別多，誰家的毛血旺做的好吃，誰家的鴨血粉絲湯最好通通都知道，有一群吃貨朋友不胖都難。鴨血加工設(shè)備我們從超市買的血豆腐基本上都是盒裝的，看起來高端大氣上檔次，整套鴨血生產(chǎn)線加工設(shè)備這樣的產(chǎn)品用我們的設(shè)備就可以做出來。 鴨血加工設(shè)備生產(chǎn)流程： 1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L

• 鴨血加工設(shè)備，全套鴨血加工設(shè)備

  鴨血豆腐營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩深得大眾青睞，血豆腐是采用的動物的血液凝固而成里面無添加。特別適合中老年朋友。 鴨血設(shè)備工藝流程： 血豆腐的工藝制作流程一般要經(jīng)過以下幾個步驟： 采血→過濾→配料→脫氣→裝盒→凝固→滅菌→檢驗→成品入庫。 操作要點: 1、采血： 經(jīng)過檢疫合格的豬、鴨方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4～10℃冷庫備用，

• 煙熏爐的工作原理是什么？煙熏爐適用哪些產(chǎn)品？

  肉食品在餐桌上大家都比較常見，尤其經(jīng)過果木與紅糖熏烤過的口感更是獨特。近年來，大眾越來越注重食品的口感與視覺感官，不僅要吃的好，更是要色香味俱全。 為什么現(xiàn)在那么多的肉制品都喜歡用煙熏爐來制作，其主要目的就是在煙熏過程當中給食品增加煙熏風(fēng)味增加香味，煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品不可缺少的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的。 話說，煙熏爐這個設(shè)備從開