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詞條說明
一、 餐廚垃圾的概念 餐廚垃圾是指賓館、飯店、餐館和機關,*、院校、企業(yè)事業(yè)單位在食品加工、飲食服務,單位供餐等活動過程中產(chǎn)生的食物殘渣、殘液和皮棄油脂等廢棄物,廚余垃圾泛指家庭生活飲食中所需用的生料及成品(熟食)或殘留物。廣義信,人們?nèi)粘I钪挟a(chǎn)生的廚余垃圾也應列為餐廚垃圾,但由于廚余垃圾與餐期垃圾在成分上具有一定的差異性,在處理工藝和方法上有所不同,故在處理處置廚余垃圾過程中往往將其作為生活
人口基數(shù)大,產(chǎn)生的垃圾就多。我國廚余垃圾數(shù)量非常大,并且每天都在上漲。廚余垃圾可以分為兩種,一種是家庭、學校、食堂及餐飲等廚房里面剩余的未經(jīng)過加工的剩菜和下腳料,瓔是綠植,它含水不高,沒有鹽分,不易腐爛變質(zhì),不易發(fā)酵,不易發(fā)臭,像這類垃圾我們定為廚余垃圾; -種是家庭、學校、食堂及餐飲行業(yè)等餐桌上吃剩下的剩菜剩飯,主要是含水縞,有機物含量高,油脂高,鹽分含量高;易腐爛變質(zhì),易發(fā)酵,易發(fā)臭;易滋長寄
研究表明,對廚余垃圾產(chǎn)生量影響主要的兩個因素為城市人口數(shù)量和人口性別比例,城市廚余垃圾產(chǎn)生量與人口數(shù)量呈明顯正相關。多年來,我國的城市化進程推進加快,城市數(shù)量大幅增加,城市規(guī)模不斷擴大,城市非農(nóng)業(yè)人口迅速增長。目前,我國城市數(shù)量大約800個,小城鎮(zhèn)2萬余個,城市人口約70億。城市規(guī)模、數(shù)量和人口的迅速增長導致城市廚余垃圾的大幅增加,其是在大中城市。我國城市廚余垃圾產(chǎn)生量的60 %集中在100余座人
廚余垃圾是居民在生活消費過程中形成的食品廢棄物,主要包括餐前食品加工時產(chǎn)生的殘余物和餐后廢棄的剩飯、剩菜。廚余垃圾含水率較高、有機質(zhì)含縞、營養(yǎng)豐富,具有較高的利用價值,但也容易腐爛變質(zhì),產(chǎn)生滲濾液和臭氣,并易于產(chǎn)生病毒和致病菌,造成病菌的傳播,對人體健康和環(huán)境造成危害。廚余垃圾也是生活垃圾中的主要成分,對其進行單獨收集處理是解決生活垃圾處理難題的關鍵。近年來,廚余垃圾的資源化、減量化、無公害化處理
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