詞條
詞條說(shuō)明
豆類(lèi)所含蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值接近于動(dòng)物性蛋白質(zhì),是**的植物蛋白。扁豆、大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、菜豆、刀豆、木豆、四棱豆、鷹嘴豆、兵豆、白玉豆、紅小豆、早豇、寧豇、矮生菜豆、白鳥(niǎo)毛豆等豆類(lèi)的烘焙、熟化、殺菌。 雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類(lèi)五大作物以外的糧豆作物。主要有:高粱、谷子、蕎麥(甜蕎、苦蕎)、燕麥(莜麥)、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆(蕓豆)、綠豆、小豆
? 赤豆(學(xué)名:Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi):一年生直立或纏繞草本,高可達(dá)90厘米,羽狀復(fù)葉;托葉盾狀著生,箭頭形,小葉卵形至菱狀卵形,全緣或淺三裂,兩面均稍被疏長(zhǎng)毛?;S色,花梗較短;小苞片披針形,花萼鐘狀,旗瓣扁圓形或近腎形,翼瓣比龍骨瓣寬,子房線形,花柱彎曲,莢果圓柱狀,種子通常暗紅色或其他顏色,長(zhǎng)圓形,種臍不凹陷。花期夏季,9-
貴州豆腐皮,又稱(chēng)“烤豆腐”,是豆腐的再加工制品。傳統(tǒng)烘烤時(shí)間慢,受熱不均勻,無(wú)法量產(chǎn)、不衛(wèi)生等因素使得貴州豆腐皮烘烤還處于初級(jí)階段。此時(shí)微波烘烤膨化技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生。 豆腐皮烘烤膨化原理: 微波膨化是 種新的膨化技術(shù),其利用微波加熱的特性(內(nèi)部加熱),使物料中的水分吸熱汽化,進(jìn)而使物料中淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽,從而使食品物料組織膨化。相對(duì)于擠壓膨化、油炸膨化而言,微波膨化技術(shù)加熱速度快
杏仁微波烘烤設(shè)備是山東立威微波設(shè)備有限公司研制的干果類(lèi)食品烘烤設(shè)備,是款綜合型的設(shè)備。具有干果/堅(jiān)果食品的烘烤、烘干、殺菌等強(qiáng)大的功能,彌補(bǔ)了傳統(tǒng)干果烘烤設(shè)備功能單的缺點(diǎn)。采用微波電磁場(chǎng)對(duì)杏仁進(jìn)行直接烘烤,烘烤深入堅(jiān)果的內(nèi)部,烘烤均勻,高效,膨化效果好。同時(shí)在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下具有殺菌功效。烘出來(lái)的產(chǎn)品酥脆爽口,香味濃郁,色澤自然,營(yíng)養(yǎng)成分損失少。微波烘焙設(shè)備—微波烘烤設(shè)備烘烤原理
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
電 話: 0531-88169955
手 機(jī): 17615345298
微 信: 17615345298
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com
公司名: 山東立威微波設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 藺吉義
手 機(jī): 17615345298
電 話: 0531-88169955
地 址: 山東濟(jì)南天橋區(qū)小魯工業(yè)園三區(qū)十八號(hào)
郵 編: 25000
網(wǎng) 址: sdlw888.b2b168.com