超聲波對啤酒的發(fā)泡的應(yīng)用

時(shí)間：2022-03-03作者：杭州功律超聲波設(shè)備有限公司瀏覽：215

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• 詞條

  詞條說明

• 超聲波細(xì)胞分裂的提取和保存

  細(xì)胞分裂在強(qiáng)烈的超聲作用下，酶或蛋白質(zhì)可以從細(xì)胞或亞細(xì)胞器中釋放出來，這是細(xì)胞分裂的結(jié)果。在這種情況下, 被溶解成溶劑的化合物被封閉在一個(gè)不溶性的結(jié)構(gòu)中。為了提取它，必須破壞細(xì)胞膜。細(xì)胞破壞是一個(gè)敏感過程，因?yàn)榧?xì)胞壁有承受內(nèi)部的高滲透壓的能力。需要對細(xì)胞破壞進(jìn)行良好的控制，以避免阻礙細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)物的釋放（包括細(xì)胞碎片和核酸）或產(chǎn)物變性。超聲波作為細(xì)胞分解的良好控制手段，為此，超聲波的機(jī)械效應(yīng)提供較快,

• 超聲波海水滅菌

  原理? ? ?超聲波是指頻率大于20kHz 的聲波，其頻率高、波長短，除了具有方向性好、功率大、穿透力強(qiáng)等特點(diǎn)之外，還能引起空化作用和一系列的特殊效應(yīng)，如機(jī)械效應(yīng)、熱效應(yīng)、化學(xué)效應(yīng)等。? ? ? 超聲波滅菌是指利用超聲空化效應(yīng)，進(jìn)行消毒殺菌的水處理技術(shù)。在一定功率的超聲波輻射作用下，水溶液發(fā)生超聲控化效應(yīng)，使得水分子裂解為氫氧離子或氫離子

• 你知道超聲波脫氣的原理嗎？

  超聲波脫氣能夠分為三個(gè)階段：空化氣泡成核階段；氣體分子從溶液中到氣泡的擴(kuò)散產(chǎn)生的生長階段；氣泡聚集形成大氣泡的階段；大氣泡漂浮到液體表面崩潰的逸出階段超聲波作用時(shí)，溶液中氣體成分可通過氣-液界面“定向擴(kuò)散”進(jìn)入空化氣泡，空化氣泡進(jìn)人生長階段，當(dāng)空化氣泡在溶液表面崩潰時(shí)，氣體會(huì)從氣泡中逸出，這就造成了脫氣作用。超聲波作用時(shí)，溶液中氣體成分可通過氣-液界面“定向擴(kuò)散”進(jìn)入空化氣泡，空化氣泡進(jìn)人生長階段

• 超聲技術(shù)在即食生鮮食品加工中的應(yīng)用綜述

  ? ? ? ? 隨著食品標(biāo)準(zhǔn)化程度的提高和現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，對即食食品的需求越來越大。傳統(tǒng)工藝的強(qiáng)加工條件往往會(huì)加速品質(zhì)變質(zhì)的速度，微生物是即食食品的安全隱患。超聲波技術(shù)是一種對原材料幾乎沒有熱損傷的環(huán)保技術(shù)。本文從微生物安全和生鮮食品質(zhì)量的角度，將超聲技術(shù)應(yīng)用于生鮮食品的消毒、殺菌、滅酶、脫敏、脫水、熟化、嫩化和蒸煮過程。超聲波的空化效應(yīng)可以提高脫水和固