詞條
詞條說明
液氮冷凍帶殼的鮑魚,即稱為凍全鮑魚。目前這種產(chǎn)品深受飯店、賓館的歡迎,在筵席上,烹調(diào)好的鮑肉放入殼內(nèi)擺在盤中,就餐者在品殼鮑肉的同時,還可欣賞到鮑魚美麗的外殼。?凍全鮑魚的加工比較簡單,將鮮活的鮑魚用海水或淡水洗刷干凈,定量裝進1公斤或2公斤的盤內(nèi),其速凍、脫盤、冷藏等與冷凍鮑魚肉相同。食品中含有兩種水分,一種自由水,其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度,一種膠體結(jié)合水,其附著于食品分子表面,在
效果好,凍結(jié)時間短,但是加工成本高。液氮速凍機的工作原理為—“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機里,將液氮速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定),然后使其在2~15分鐘內(nèi)凍結(jié),躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期,保持細胞膜不會被破壞,解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失,保持食品原有的風味、口感和營養(yǎng)**甚至在口感上比新鮮食品較勝一籌。上述就
1、液氮溫度-196℃,速凍時間短,單位時間產(chǎn)量大,效率高!2、保鮮時間長,食品質(zhì)量好,能很好的保持食品原有口感!3、干耗少,不流失營養(yǎng)汁液和水分,解凍后食品較能保持“原汁原味”!4、相同產(chǎn)量的能耗低,冷量損失小,運行成本低!5、人機界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制,操作簡單易學(xué),安全無隱患!6、易清洗易維護,一鍵式操作告別繁瑣設(shè)置苦惱!7、投資少,比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上!8、
液氮冷卻系統(tǒng)(LNCS)在550~-180℃溫度范圍內(nèi)程序控溫,在Q2000, Q200, Q20, AQ20和之前的Q系列TM DSC上都可配備。高速降溫的能力,使得LNCS成為研究等溫結(jié)晶的理想裝置。1. 概述萬瑞冷電公司為滿足**導(dǎo)、航天、真空等領(lǐng)域?qū)Υ罄淞康?65K-100K溫區(qū)制冷裝置的需求,特研制液氮過冷制冷裝置。它具有根據(jù)要求自動調(diào)節(jié)溫度、冷量、壓力、流量的功能。具備安全、可靠、易操作
公司名: 成都卓達運通低溫設(shè)備有限公司
聯(lián)系人: 王經(jīng)理
電 話: 028-88268533
手 機: 15397616001
微 信: 15397616001
地 址: 四川成都大邑縣晉原鎮(zhèn)興業(yè)大道北段50號
郵 編:
網(wǎng) 址: zdyt0823.b2b168.com
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