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詞條說明
釀酒設(shè)備有很多,早期以木質(zhì)為主,后來出現(xiàn)了磚制,鋁制以及不銹鋼制的釀酒設(shè)備,新型釀酒設(shè)備和傳統(tǒng)釀酒設(shè)備相比有什么優(yōu)勢呢?今天我們就以當前較受歡迎的不銹鋼釀酒設(shè)備為例,來進行詳細分析。 不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高,堅硬耐磨,拋光之后幾乎無焊道,因此深受消費者青睞。但是不銹鋼釀酒設(shè)備的缺點不容忽視,首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導(dǎo)熱性較差,明顯較鋁差一個檔次,因此出酒率低,耗費燃料。其次不銹鋼成本高,一般
四種釀酒技術(shù)綜述介紹 按照糧食是否需要蒸煮,可以把釀酒技術(shù)分為熟料釀酒技術(shù)和生料釀酒技術(shù)(生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù))。熟料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前,需要先將糧食煮熟或者蒸熟,所以叫做熟料釀酒技術(shù)。生料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前不需要蒸煮糧食,所以叫生料,又因為在發(fā)酵期間需要往糧食里面加水,所以叫生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù)。酒源的較大的優(yōu)勢就是熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)。 按照發(fā)酵期間物料的狀態(tài),又可以把釀酒技術(shù)分為
如何提高麩曲酒的質(zhì)量。 麩曲酒是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,生產(chǎn)成本低,大多數(shù)酒廠**,這種工藝l大的特點就是的酒產(chǎn)量大。麩曲酒,我在節(jié)目中不止一次提過,好多朋友,還拿著這種酒讓我品嘗,和我拼酒。由于這類酒的工藝的初發(fā)心,并不是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)酒,所以無論你怎么提高,也不可能達到一個較高的水平。舉個不太恰當?shù)睦?,廚師在家里很難
大蒜酒的幾種制作方法: 大蒜酒的做法一 原料:大蒜頭1000g,糧食白酒2000g 制作方法:大蒜薄皮,直接放入白酒瓶中,密封浸泡兩周即可。對白酒的度數(shù)要求一般為40-60度。 大蒜酒的做法二 原料:大蒜頭400g,白砂糖250g,白酒2斤 制作方法:先將大蒜頭剝?nèi)ネ馄ず捅∧?,洗凈并瀝干水分,拍裂后裝入玻璃瓶中,加入白酒和白糖,加蓋密封并防置于陰涼處,經(jīng)過2-3個月即釀制成功。 大蒜酒的做法三 原
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