詞條
詞條說明
,也叫、冰,化學(xué)式CH?COOH,是一種**一元酸,為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水(冰)是無色的吸濕性液體,凝固點為16.7℃(62℉),凝固后為無色晶體。盡管根據(jù)在水溶液中的解離能力它是一種弱酸,但是是具有腐蝕性的,其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。在自然界分布很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存
的制備可以通過人工合成和細菌發(fā)酵兩種方法。生物合成法,即利用細菌發(fā)酵,僅占整個世界產(chǎn)量的10%,但是仍然是生產(chǎn),尤其是醋的較重要的方法,因為很多國家的食品安全法規(guī)規(guī)定食物中的醋必須是通過生物法制備,而發(fā)酵法又分為有氧發(fā)酵法和無氧發(fā)酵法。有氧發(fā)酵法在氧氣充足的情況下,醋桿菌屬細菌能夠從含有酒精的食物中生產(chǎn)出。通常使用的是蘋果酒或葡萄酒混合谷物、麥芽、米或馬鈴薯搗碎后發(fā)酵。由這些細菌發(fā)酵反
方法名稱:冰—冰的測定—中和滴定法應(yīng)用范圍:該方法采用滴定法測定冰中冰的含量。該方法適用于冰。方法原理:供試品加新沸過的冷水與酞指示液,用滴定液滴定,根據(jù)滴定液使用量,計算冰的含量。試劑:冰1.滴定液(1mol/L)2.酞指示液(酞指示液不變色)3.基準鄰二4.紫色石蕊溶液(紫色石蕊溶液變紅)儀器設(shè)備:試樣制備:1.滴定液(1mo
的制備方法:1、磺化法:以為原料,用酸進行磺化生成磺酸,用中和,再用進行堿熔,經(jīng)磺化和減壓蒸餾等步驟而制得。原料消耗定額:1004kg/t、酸(98%)1284kg/t、亞1622kg/t、(折**)1200kg/t;2、法:與在催化劑作用下生成,經(jīng)氧化生成過氧化,再用酸或樹脂分解。同時得到和丙酮。每噸約聯(lián)產(chǎn)丙酮0.
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