詞條
詞條說(shuō)明
白酒是中*類(除了果酒、米酒外)的統(tǒng)稱,又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味,以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑,利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒晶瑩亮澤,無(wú)沉淀、無(wú)懸浮物,某些酒有黏?杯之特點(diǎn),口味醇厚柔綿,圓正爽凈,回味悠長(zhǎng),酒香宜人,馥&nbs
酒,為古老的飲品之一,早已融入了生活的方方面面,可以是文人雅客助興的佳品,詩(shī)仙李白有“舉杯邀明月,對(duì)影成三人”,詩(shī)圣杜甫有“酒債尋常行處有,人生七十古來(lái)稀”,也可以是市井百姓走親訪友、逢年過(guò)節(jié)、各種宴會(huì)中不可缺少的瓊漿。收藏白酒的四個(gè)注意點(diǎn):很多家庭沒(méi)有用來(lái)存放白酒的地方,所以很多人會(huì)將白酒隨意放在柜子里,像是廚房?jī)?chǔ)物柜、客廳展示柜等等。許多酒友可能沒(méi)留意到,這類柜子里常常會(huì)放置丸、香料等味道大的
清香和濃香可謂是白酒界的兩個(gè)冤家了,在濃香還沒(méi)有上位之前,清香一直占據(jù)著絕大部分的市場(chǎng),當(dāng)時(shí)的北邊基本都是清香香型白酒,以山西汾酒為首,二鍋頭、老白干等等各種風(fēng)格的清香型白酒是大多數(shù)酒民的口糧之選。慢慢地,濃香型白酒的市場(chǎng)愈來(lái)愈大,以五糧液、瀘州老窖、劍南春等為主的川派濃香和以洋河、古井貢酒等為主的江淮派濃香開(kāi)始以不可阻擋之勢(shì)席卷白酒市場(chǎng),較終濃香型白酒一度占據(jù)了白酒市場(chǎng)八成的份額首先聞香,清香型
隨著醬香型白酒市場(chǎng)的熱度飆升,越來(lái)越多的人加入到這個(gè)行業(yè)中來(lái),除了多數(shù)跟著熱度走的生意人外,還有各界的大佬,像萬(wàn)達(dá)老王、阿里老馬、老孫等。這些人都看中醬香型白酒的潛力,自然也說(shuō)明了這個(gè)東西的確有很大的發(fā)展空間。于是乎,市場(chǎng)上出現(xiàn)的醬香型白酒品牌和產(chǎn)品愈發(fā)的多,多到數(shù)之不盡,多到眼花繚亂。那么,作為酒友,購(gòu)買(mǎi)醬香型白酒應(yīng)該怎么挑選才能找到正宗的傳統(tǒng)大曲酒呢?其實(shí)只要把住這幾個(gè)方面就可以了。買(mǎi)醬香型白
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