詞條
詞條說(shuō)明
凈菜是干凈新鮮蔬菜的簡(jiǎn)稱(chēng),可達(dá)到直接烹食和生食的衛(wèi)生要求,具有新鮮、方便、衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。高品質(zhì)凈菜已成為發(fā)達(dá)國(guó)家蔬菜消費(fèi)的主流。凈菜加工改變了蔬菜從采后直接進(jìn)入流通領(lǐng)域的傳統(tǒng)供給模式,實(shí)現(xiàn)蔬菜的產(chǎn)地集中加工、分散供給的現(xiàn)代流通模式,是蔬菜加工進(jìn)展方向之一。那么不同蔬菜使用的凈菜加工設(shè)備有什么不同,小編帶大家一一了解。當(dāng)前凈菜加工需要的設(shè)備有蔬菜分級(jí)設(shè)備、清洗設(shè)備、切分設(shè)備、殺菌設(shè)備和包裝設(shè)備等
大蒜是全世界流行的調(diào)味品,如今可以被加工成保鮮大蒜、蒜醬、蒜片、蒜粉等產(chǎn)品。大蒜味道雖然辛辣刺激,但是搭配各類(lèi)食物卻可以煥發(fā)別樣的風(fēng)情。大蒜雖然常用,但是整顆大蒜處理起來(lái)很困難。分瓣、去皮,費(fèi)時(shí)費(fèi)力,剝完大蒜手上還會(huì)殘留刺鼻的大蒜味。很多人的念頭是,如果能直接買(mǎi)到去好皮的大蒜就好了。市場(chǎng)需求決定技術(shù)發(fā)展方向,大蒜去皮機(jī)應(yīng)運(yùn)而生。下面就為大家講解下大蒜去皮機(jī)及相關(guān)的配套設(shè)備。??
花生米脫皮機(jī)是采用濕法工藝,用于油炸花生米、著昧花生米、花生大豆蛋白奶粉、花生大豆杏仁醬菜、八寶粥、杏仁露、杏仁罐頭、油炸蠶豆等產(chǎn)品的前期脫皮處理?;ㄉ酌撈C(jī)在堅(jiān)果加工行業(yè)使用廣泛,那么其具體使用范圍都有哪些,接下來(lái)小編為您具體介紹。一、花生米花生是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果,除了榨油外,花生可以被制作成麻辣花生、裹衣花生、花生蛋白粉等。這些產(chǎn)品的加工過(guò)程中,花生米去皮是不可缺少的環(huán)節(jié)。二
姜作為一種藥食兼用的調(diào)料,味道辛辣芳香,是廚房里不可缺的“食物香水”。姜長(zhǎng)于發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳,又能溫中止嘔、解毒,臨床上常用于**外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。用姜制成姜粉,可以用來(lái)調(diào)味、腌漬、調(diào)湯,用起來(lái)較加快捷方便。由于生活節(jié)奏的加快以及養(yǎng)生觀(guān)念的提高,姜粉整體需求不斷增加。隨著食品加工技術(shù)的進(jìn)步,運(yùn)用現(xiàn)代工藝制作姜粉等深加工產(chǎn)品作為高品質(zhì)、高**的貿(mào)易品,越來(lái)越受到食品工業(yè)企業(yè)的推崇。生姜,通過(guò)
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