什么樣的高粱較適合釀造出好酒？

時(shí)間：2021-09-15作者：貴州省仁懷市金煜宸酒業(yè)有限公司瀏覽：434

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• 詞條

  詞條說明

• 醬香型白酒

  1、醬酒鑒評(píng)的基本方法有哪些?答：醬酒鑒評(píng)一般以感官鑒評(píng)為主，也可以通過科學(xué)儀器分析醬酒詳細(xì)指標(biāo)。2、品評(píng)醬酒對(duì)品酒環(huán)境有何要求?答：品酒室要求光線充足、柔和、適宜，溫度為20℃～25℃，濕度約為60%。恒溫恒濕，空氣新鮮，無香氣及邪雜氣味。3、品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯有何要求?答：品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的**玻璃杯，大小、形狀、厚

• 高粱酒的釀造方法

  高粱酒的制作方法：1、高粱要求無霉變、無蟲蛀、無異味，沒有農(nóng)藥殘留的高粱，一般為紅色高粱，白色高粱單寧含量低，做酒香味較差。高粱有軟質(zhì)高粱和硬質(zhì)高粱，軟質(zhì)高粱吸水好，容易糊化；硬質(zhì)高粱淀粉含量高，吸水稍差。生產(chǎn)時(shí)要注意。2、浸泡：水溫85-90，浸泡的水要淹過高粱15-20厘米，浸泡時(shí)間16-18小時(shí)。浸泡過程要翻動(dòng)2-3次，讓高粱充分浸泡，浸泡時(shí)間到后，放掉泡糧水。3、蒸煮：在酒甑低放一層粗糠，

• 選擇貼牌，定制白酒的酒廠，主要看3點(diǎn)

  選擇貼牌，定制白酒的酒廠，主要看3點(diǎn)很多人在選擇白酒貼牌、定制酒廠的時(shí)候都不知道該怎么選擇，好像看的每一個(gè)酒廠都還不錯(cuò)，各有優(yōu)勢(shì)，于是就陷入了糾結(jié)之中。其實(shí)選擇貼牌白酒主要看3點(diǎn)就夠了，只要這三點(diǎn)合適，談好價(jià)格就可以開始做了?？串a(chǎn)地白酒質(zhì)量跟產(chǎn)地有很大的關(guān)系，因?yàn)榘拙剖且鞎r(shí)地利人和的，水質(zhì)，土壤等環(huán)境對(duì)白酒的酒質(zhì)有著很大的影響，有些地方天生就適合釀酒，而有的地方即使釀造技術(shù)再好，也不適合釀酒。白

• 紅四渡科普丨白酒冬季存放的注意事項(xiàng)

  我們知道對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，在家一般不具備專門儲(chǔ)存白酒的酒窖，那在家該如何存放白酒呢？接下來紅四渡和你一起去看一看在家儲(chǔ)存白酒的方法吧！帶包裝存放一般買回來的白酒如果想保存，建議帶原包裝保存，因?yàn)榘拙迫菀讚]發(fā)，已打開過的白酒不適合較長時(shí)間保存。嚴(yán)實(shí)封口對(duì)瓶口處也應(yīng)封閉處理，因?yàn)橐话阗I的白酒瓶口處并不是封閉很嚴(yán)的，所以可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊。如果感覺不嚴(yán)實(shí)，不怕麻煩可以直接用蠟封瓶口。把蠟融