怎樣加工糖水蓮藕脆片

時(shí)間：2020-01-04作者：南昌偉農(nóng)電子商務(wù)有限公司瀏覽：426

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 蓮藕種

• 蓮藕的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹

  蓮藕知識(shí)介紹：Lotus藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長(zhǎng)江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕 呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部*膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對(duì)稱(chēng)；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國(guó)食用栽培的蓮藕，可分為兩大類(lèi)：第一類(lèi)為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類(lèi)為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，

• 蓮藕的貯藏保鮮法

  沙藏法。選擇地勢(shì)高、背風(fēng)、避雨處，用細(xì)沙鋪襯底面，濕度以手捏成團(tuán)松開(kāi)即散為宜，并在四周挖好排水溝，碼放一層蓮藕鋪上一層細(xì)沙。如此沙、藕相間，疊放5－6層，較上面蓋厚約10厘米的濕沙即可。此法一般可保鮮60天左右。另外，也可在室內(nèi)用磚或木板圍成埋藏坑，坑內(nèi)鋪上5厘米厚的濕沙，將挖出帶泥的蓮藕按順序排放，然后層藕層沙，碼5-6層高，較上面蓋厚約5厘米的濕沙即可。 2、水藏法。將預(yù)處理后的蓮藕置于非鐵質(zhì)

• 新鮮的蓮藕如何存儲(chǔ)?

  新鮮的蓮藕如何存儲(chǔ)?1、選購(gòu)的新鮮的蓮藕如果吃剩下，能夠?qū)⑹Ｏ碌纳徟河美渌锤蓛?，放進(jìn)到適合尺寸的器皿中，添加適量的冷水，將蓮藕沒(méi)進(jìn)到冷水中，每過(guò)1~2天換一次水，用那樣的方式 ，能夠儲(chǔ)存長(zhǎng)達(dá)1~2月的時(shí)間。2、如果是早已割開(kāi)的蓮藕，較好能夠?qū)⑸徟悍诺绞雏}水中阻隔氣體儲(chǔ)存。3、因?yàn)樯徟簳?huì)與金屬制造轉(zhuǎn)化成深棕色的酸鹽，因此在切蓮藕的時(shí)候，較好是用不銹鋼板數(shù)控刀片，另外在煮蓮藕的時(shí)候較好能夠選擇石鍋。