井岡山野生石耳如何清洗

時(shí)間：2020-01-05作者：井岡山市薪煜文化傳播有限公司瀏覽：518

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 井岡山野生石耳如何清洗

  1. 石耳干制品，用時(shí)需先用沸水，加少許鹽泡發(fā)，泡軟后輕輕揉搓，將細(xì)沙除凈。然后磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無(wú)顯味，制作菜肴須與鮮味原料相配，或用上湯賦味;2. 為名貴佳肴，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類(lèi);咸食是用母雞或瘦肉(豬肉)燉、蒸或燒，每只雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右;3. 需要注意的是，石耳做菜一定要與生姜同烹，否

• 如何鑒別井岡山野生干香菇

  一、鑒別井岡山**干香菇方法：1、看**香菇干的根部，**香菇干的根部帶有木纖維的。**香菇干**香菇都是從樹(shù)上采摘的，一般不會(huì)剪根，從根部能看見(jiàn)從樹(shù)上帶下來(lái)的木纖維。2、看的發(fā)泡后的水：**香菇干發(fā)泡后的水是黃色的。**香菇干，發(fā)泡的水較人工種植的香菇(椴木香菇和木屑香菇)較黃。3、**香菇干，皮薄和柄細(xì)，而且顏色較深。非**的香菇干，肉質(zhì)厚實(shí)，尤其是菌柄很粗很肉。這是因?yàn)?*香菇生長(zhǎng)在野外，經(jīng)

• 【井岡山特產(chǎn)】井岡山豆皮

  井岡山豆皮純手工制作，**，蛋白質(zhì)含量高達(dá)54% ，相當(dāng)于瘦豬肉、牛肉的2-3 倍，且各種氨基酸齊全，是當(dāng)?shù)匮缦念^菜及月子滋補(bǔ)食品，數(shù)**來(lái)，一直被當(dāng)?shù)厣矫褡鳛轲佡?zèng)親友、病人康復(fù)、產(chǎn)婦滋補(bǔ)的佳品。當(dāng)?shù)厝丝胺Q(chēng)豆皮比瘦肉較營(yíng)養(yǎng)，比肉片較好吃。非一般的美味 吃了還想吃井岡山豆皮制作分為：小黃豆浸泡、磨漿、挑皮、太陽(yáng)曬干、削皮、裝袋6個(gè)步驟；挑皮、削皮是整個(gè)過(guò)程較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，和其他豆制品制作不一樣的地

• 如何區(qū)分石耳與黑木耳

  “黃山石耳”形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細(xì)刺，背部長(zhǎng)著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長(zhǎng)在懸?guī)r絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長(zhǎng)成。李時(shí)珍《本草綱目》記載：“石耳性甘平無(wú)毒，能明目益精”;清代的《本草綱目拾遺》中稱(chēng)石耳“久食色美，益精悅神”。民間常用石耳治喉痛，療效顯著?！侗静菥V目拾遺》又曰：“作羹餉食，較為珍品?！庇檬腥饣驘蹼u，鮮美可口，素為食客稱(chēng)贊。采“黃山石耳”是件艱難