詞條
詞條說(shuō)明
在中國(guó)人看來(lái),豬肉是肉料理食材中的霸主,但凡請(qǐng)頓像樣的客,桌上就一定要有豬肉。記得小時(shí)候家里煮一塊肉,滿(mǎn)屋子都飄香。 而現(xiàn)在各種添加劑、瘦肉精、豬飼料、注水豬肉泛濫,那種味道再也找不回。經(jīng)常是肉一下鍋滿(mǎn)屋子一股臊臭味,內(nèi)心受到一萬(wàn)點(diǎn)傷害。 豬肉是新鮮的好 還是冷鮮的好? 鮮肉? 又稱(chēng)熱氣肉,是最傳統(tǒng)的半夜屠宰、清晨供應(yīng)上市的新鮮肉,因?yàn)檫@種肉還保持有一定的體溫,所以被稱(chēng)為熱氣肉。熱鮮肉
2018年巨頭紛紛入局,生鮮超市將是一場(chǎng)大戰(zhàn)…先看一份各大生鮮超市2018年擴(kuò)張計(jì)劃: 時(shí)間及計(jì)劃開(kāi)店數(shù)量 特點(diǎn) 京東生鮮超市7fresh 3-5年將開(kāi)超1000家店 相比阿里巴巴的盒馬鮮生面積更大,店內(nèi)商品品類(lèi)包括鮮花、日百、快餐、烘焙、海鮮、肉類(lèi)等,生鮮產(chǎn)品占比約為75%。 盒馬鮮生 2018將在北京再開(kāi)30家(目前共計(jì)在全國(guó)7個(gè)城市開(kāi)張了20家門(mén)店,面對(duì)京東等對(duì)手入局生鮮商超領(lǐng)域,阿里決定
最近豬肉貴好多,今天我買(mǎi)了些好點(diǎn)的精肉,要18塊錢(qián)一斤了。原來(lái)一般的肉就10塊錢(qián)上下,現(xiàn)在都要十三四塊錢(qián)了。”9月11日,家住衢江區(qū)徐家塢附近的王阿姨買(mǎi)菜回來(lái),在小區(qū)的兒童游樂(lè)區(qū)說(shuō)起豬肉漲價(jià)問(wèn)題,大家都一片附和。 后腿肉、五花肉、排骨都漲價(jià)了? 但相比去年同期還是便宜的 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局衢州調(diào)查隊(duì)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)顯示,8月份我市主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)零售的豬前后腿肉、五花肉、子排等價(jià)格平均每公斤分別為24元
非冷鮮豬肉的腥味是因?yàn)檠傲馨偷臍埩粼斐桑p匯冷鮮肉采用現(xiàn)代化刺殺技術(shù),放血充分)。絕大部分的人是用蔥、姜、酒來(lái)處理??墒钦?qǐng)仔細(xì)想想,那只是壓味而已。壓贏了,肉味也沒(méi)了;壓輸了,更腥!那高級(jí)餐廳里的肉是怎么去腥? 1.找一口大鍋,裝滿(mǎn)冷水。將生的豬肉略沖洗后放入,置于爐上。開(kāi)火,要將火開(kāi)到最小最小,直到再小就熄滅那么小,然后等半個(gè)! 鐘頭(時(shí)間視鍋的大小而定,原則是火要小,水不能冒汽), 2.
聯(lián)系人: 劉小強(qiáng)
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地 址: 河北唐山遷安市遷安市遷安鎮(zhèn)興安大街中段南側(cè)(北購(gòu)超市)
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