詞條
詞條說(shuō)明
磐巖()的小編今天介紹的是電加熱在食品加工中的應(yīng)用。 4、影響因素 通電加熱技術(shù)能解決含顆粒食品在無(wú)菌加工過(guò)程中存在的受熱不均、品質(zhì)不一致的問(wèn)題。但有些因素如顆粒、載流液體的性質(zhì)以及對(duì)物料進(jìn)行前處理的情況等,均能影響通電加熱加工特性和食品的品質(zhì)。 4.1 顆粒的大小、形狀、密度、濃度 采用通電加熱處理的含顆粒食品,顆粒大小一般應(yīng)小于16.39cm3。當(dāng)顆粒增大時(shí),比
磐巖()的小編今天繼續(xù)介紹的是熱電材料。 熱電效應(yīng)本身是可逆的。如果把楞次實(shí)驗(yàn)中的直流電源換成燈泡,當(dāng)我們向結(jié)點(diǎn)供給熱量,燈泡便會(huì)亮起來(lái)。盡管當(dāng)時(shí)的科學(xué)界對(duì)佩爾捷和楞次的發(fā)現(xiàn)十分重視,但發(fā)現(xiàn)并沒(méi)有很快轉(zhuǎn)化為應(yīng)用。這是因?yàn)椋饘俚臒犭娹D(zhuǎn)換效率通常很低。直到20世紀(jì)50年代,一些具有優(yōu)良熱電轉(zhuǎn)換性能的半導(dǎo)體材料被發(fā)現(xiàn),熱電技術(shù)(熱電制冷和熱電發(fā)電)的研究才成為一個(gè)熱門課
電對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)是及其重要的一部分,電燈、電話、電腦……人類已離不開(kāi)電,從古希臘哲學(xué)家泰勒斯記載摩擦過(guò)的湖泊能吸引小物體開(kāi)始,人類從認(rèn)識(shí)電到研究電,然后發(fā)明電機(jī),再使用電,到如今,電已進(jìn)入千家萬(wàn)戶。電的應(yīng)用已非常廣泛,今天,磐巖()的小編給大家介紹電的一種應(yīng)用——電加熱的發(fā)展。 電加熱是以電能轉(zhuǎn)化為熱能,其發(fā)展?jié)摿薮螅系吞冀?jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì),前景廣闊,目前在各個(gè)領(lǐng)域得
柔性電熱膜的詳解與技術(shù)說(shuō)明(七)——導(dǎo)電高分子材料的導(dǎo)電機(jī)理
前已述及,根據(jù)加熱材料的不同,電熱膜可以分為金屬電熱膜、無(wú)機(jī)材料電熱膜和**材料電熱膜三種類型,而無(wú)機(jī)材料電熱膜雖然具有壽命長(zhǎng)、成本低、耐高溫等優(yōu)點(diǎn),但由于是剛性材料,不能滿足課題要求,因此不做討論;相對(duì)于**加熱薄膜,人們對(duì)金屬絲加熱層的研究已日趨成熟,很難有進(jìn)一步突破,因此磐巖()今天介紹的是高分子聚合物中添加導(dǎo)電顆粒的**材料電熱膜。 導(dǎo)電高分子材料的導(dǎo)電機(jī)理
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