肉切丁機(jī)的使用優(yōu)點(diǎn)

時(shí)間：2016-08-01作者：諸城市昱泰食品機(jī)械廠瀏覽：40

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• 詞條

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  牛里脊肉水平開(kāi)片機(jī)切肉片機(jī)切牛肉還真的需要一點(diǎn)兒技巧，和豬肉不一樣的。一般肉都有紋理，斷紋切切斷了肉的纖維，好熟好爛，特別是牛肉。因?yàn)?，相?duì)于其它肉類來(lái)講，牛肉質(zhì)老（也就是纖維組織），筋多（也就是結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即**著肌肉的紋路切，才能把筋切斷，以便于烹制適口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會(huì)保留下來(lái)，燒熟后肉質(zhì)硬，咀嚼不爛，全自動(dòng)切片切條機(jī)一機(jī)多用，可以通過(guò)裝配刀具組可以一次性把整

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