詞條
詞條說(shuō)明
夾層鍋的使用和相關(guān)指標(biāo)--諸城鼎康機(jī)械
夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí),建議購(gòu)買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。 夾層鍋的使用注意事項(xiàng): 1 、使用夾層鍋的蒸氣壓力,不得長(zhǎng)時(shí)間**過(guò)定額工作壓力。 2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥,直到需用壓力為止,冷凝水
全自動(dòng)油炸設(shè)備保養(yǎng)技巧--諸城鼎康機(jī)械
一般在選擇油炸設(shè)備的時(shí)候,先要了解自己做的產(chǎn)品,看看是適合用油水混合式油炸機(jī)還是全油式油炸機(jī)。一般膨化類的產(chǎn)品是不適合用油水混合式的油炸機(jī)的,像炸花生米之類的產(chǎn)品可以選擇油水混合油炸設(shè)備。 1.使用油炸鍋后的油應(yīng)該怎么處理呢?現(xiàn)在就讓我來(lái)告訴你使用油炸鍋后的油應(yīng)該怎么處理吧。 燒到滾開(kāi),灑入面粉兩大把,面粉會(huì)迅速碳化,關(guān)火攪拌一小會(huì),然后讓碳粉沉上面就是被吸走了雜質(zhì)可以再利用的油。 2.油炸機(jī)能
廠家在操作蒸汽夾層鍋時(shí)應(yīng)注意哪些問(wèn)題?
1、 投料前應(yīng)先在夾層鍋內(nèi)注入少量清水,打開(kāi)底部球閥,然后再打開(kāi)進(jìn)氣閥,待鍋體夾層內(nèi)的冷空氣排盡后,關(guān)閉球閥,當(dāng)壓力表指針上升至夾層鍋設(shè)定的工作壓力時(shí),調(diào)定安全閥,使其達(dá)到本設(shè)備規(guī)定的泄壓值時(shí),自動(dòng)放氣,此時(shí)可關(guān)閉進(jìn)氣閥停止供汽。 2、將夾層鍋刷洗干凈,投入物料,應(yīng)緩慢打開(kāi)進(jìn)氣閥,待物料達(dá)到所要求的溫度和預(yù)定的加熱時(shí)間時(shí),關(guān)閉進(jìn)氣閥。打開(kāi)排污閥,放出蒸汽,使夾層鍋內(nèi)壓力為零,立式夾層鍋,可轉(zhuǎn)動(dòng)手
速凍雞肉丸子指經(jīng)過(guò)加工處理后,進(jìn)行急速凍結(jié)(-25℃以下)并保持在冷凍狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)藏的雞肉丸子。本文介紹了速凍雞肉丸子的特點(diǎn)和制作工藝及其在生產(chǎn)中需要重點(diǎn)控制的工藝要點(diǎn)。 速凍制品是指經(jīng)過(guò)加工處理后,進(jìn)行急速凍結(jié)(-25℃以下)并保持在冷凍狀態(tài)下(-18℃以下)儲(chǔ)藏的食品。速凍食品能限度地保持食品原有的新鮮度、色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。該類產(chǎn)品在保存和流通過(guò)程中務(wù)必保持-18℃以下,因而
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