果蔬脆片低溫真空油炸的工藝流程

時間：2017-04-10

作者：諸城市國邦機械有限公司

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詞條說明
油水混合，全自動油炸流水線工藝
油水混合油炸機的優(yōu)點 1、油、水、動物油的比重不同的原理在工作過程中產生自然分層，動物油脂沉入植物油下層，從根本上解決了傳統(tǒng)油炸機中殘渣、動物油脂、反復油炸使炸油酸化碳化而變質的問題。 2、對植物油層加熱有效控制上下油層對流，從而確保各種油層純凈，所炸食香味俱全、外觀美觀，提高了產品品質。采用PLC控制固態(tài)繼電器，全自動油炸流水線實現油炸過程的自動化，節(jié)省人工，降低生產成本，有自動、手動、螺旋
香蕉片真空油炸機的適用范圍
加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、
諸城國邦機械生產大棗真空油炸機參數配置
在傳統(tǒng)油炸工藝中，已基本解決了含油率及酥脆的工藝控制，但脆片收縮、表面起泡等現象卻未能很好地解決，影響了產品的感官質量。這是由于在真空油炸過程中，果蔬組織細胞中的水份劇烈汽化，造成細胞組織破裂，因而嚴重影響了產品的組織形態(tài)。現在，我們國邦機械在果蔬脆片油炸之前加入冷凍工藝，很好地解決了這一難題。這是在真空油炸中應用了冷凍升華干燥的部分原理，結合兩者優(yōu)點，提高了產品質量。真空油炸主要工藝如下：
自動攪拌，自動出料油炸鍋山東供應商
油炸機適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的油炸加工。設備以電、煤或者天然氣為加熱能源，整機采用食品機械**不銹鋼材料制造。操作簡單、安全、易清洗、維修方便、節(jié)省油耗。設備由有手動起吊系統(tǒng)、*特的產品輸送系統(tǒng)、排渣系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、排煙系統(tǒng)、電氣系統(tǒng)等組成。全部采用網帶或者吊鉤輸送產品，變頻或電磁調速。內部采用**的油水混合技術，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端，進而引導