山西聞喜煮餅的詳細(xì)制作方法

時間：2016-03-29作者：聞喜縣德祥隆食品**合作社瀏覽：207

聞喜縣德祥隆食品**合作社專注于聞喜煮餅,月餅,餡餅,點心等

• 詞條

  詞條說明

• 煮餅的加工流程和環(huán)境衛(wèi)生

  煮餅是流行于山西省聞喜縣，安徽省鳳陽縣等地的漢族名點。煮餅在明末就已**氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間，聞喜煮餅**中國各地地。山西聞喜縣的煮餅有著山西“餅點**”的美譽。煮餅外裹一層芝麻，滾圓狀。將芝麻團掰開，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長的細(xì)絲。營養(yǎng)豐富，酥沙不皮，甜而不膩，久不變質(zhì)，越嚼越香。

• 德祥隆聞喜煮餅，好吃的山西特產(chǎn)

  聞喜較負(fù)**的要算是煮餅了，發(fā)源于明末清初，已有三百多年的歷史，**北京、天津、西安、濟南、開封、太原、成都、廣州等大城市，**全國，被評成山西省地方傳統(tǒng)名食，它雖然叫煮餅，但并不是用水煮，而是一種油炸的點心，是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖稀等多種**原料制成，以“香甜可口、酥沙不膩”蜚聲海內(nèi)，曾被列為貢品。 經(jīng)過近幾年來研發(fā)，又推出綠豆、紅豆、杏仁、棗泥等多種口味，并著力于向外發(fā)展，現(xiàn)在比較

• 到聞喜，就買山西美食——聞喜煮餅

  山西聞喜煮餅始于清康熙年間，至今已有三百多年的歷史。相傳康熙皇帝巡行路經(jīng)聞喜時，聞喜官紳為接圣駕，遍選名師治宴。席間，皇上覺得其他肴饌都淡而無味，惟有煮餅滋味*特，余味綿長，不禁喜問其名，眾官宦搜索枯腸，都想取一個吉利的名稱來討皇上高興，但因皇上猝然發(fā)問，不免一時語塞，無言以對?；噬弦姶饲闋畈挥X笑得：就叫煮餅吧。于是康熙皇帝命名的聞喜煮餅就此名聲大燥并流傳至今。 外地人乍聽到聞喜煮餅的名字，一定

• 山西獨特口味的聞喜煮餅

  德祥隆為大家介紹煮餅的美味緣由： **，就原料來說，聞喜地形面貌復(fù)雜，氣候四季分明，陽光充足，雨量適中，無霜期長，有良好的生態(tài)環(huán)境，生物多樣，花類齊全，杏花、桃花、李花、棗花、菜花、柿花、槐花、苜蓿花、玫瑰花等遍地皆是，制作煮餅的蜂蜜質(zhì)量**。 其二，涑水河和地下水都含有適量的堿質(zhì)，有堿質(zhì)的水來做煮餅較宜，使其風(fēng)味*特，餅松沙而不松散，是較好的膨松劑。 *三，聞喜農(nóng)民自古就有種芝麻、榨香油的習(xí)慣，