詞條
詞條說明
1、提升機(jī):提升物料進(jìn)脫皮機(jī) 2、清洗脫皮機(jī):土豆進(jìn)來后進(jìn)行清洗脫皮,一邊進(jìn)料一邊出料,連續(xù)式。 3、挑揀線:將清洗脫皮后的土豆挑揀一下,如有壞的挑出來。 4、提升機(jī):將清洗脫皮干凈的土豆提升到切片切條機(jī)里面。 5、薯片薯條機(jī):將脫皮干凈的土豆連續(xù)放入進(jìn)料口,薯片薯條會自動切出。 6、漂洗線:將切好的薯片、薯條清洗一下、洗一下淀粉。 7、漂燙線:將薯片薯條漂燙定色,加入添加劑。 8、風(fēng)冷脫水機(jī):
連續(xù)式油炸機(jī) 連續(xù)式油炸機(jī)設(shè)備特點; ◇網(wǎng)帶傳送采用變頻無級調(diào)速。油炸時間可控。 ◇設(shè)備設(shè)有自動起吊系統(tǒng)、上罩體和網(wǎng)帶可升降,便于清洗。 ◇底部設(shè)有排渣系統(tǒng)、隨時將產(chǎn)生的殘渣排出。 ◇采用高效能導(dǎo)熱度裝置,能源的利用率高,有利于降低企業(yè)成本。 ◇以電、煤或者天然氣為加熱能源,整機(jī)采用食品級304不銹鋼制造。 ◇采用上、下雙層網(wǎng)帶傳輸,產(chǎn)品被夾在雙層網(wǎng)帶之間,避免產(chǎn)品漂浮。 ◇ 該設(shè)備配有油循環(huán)過
油是重要的一種導(dǎo)熱介質(zhì),炸是指使用大油量傳熱,使制品成熟的一種熟制技術(shù)。面點中很多品種都是以油作導(dǎo)熱介質(zhì),炸制成熟的。 油使用油炸機(jī)炸制面食時,油的加熱溫度高,水的較高溫度只能達(dá)到100 ℃左右,而油脂達(dá)到燃點前的溫度,可達(dá)到300 ℃左右。因此,用油作介質(zhì)導(dǎo)熱,面點制品可以很快制熟。 油炸機(jī)能增加面點原有風(fēng)味,在用油熟制面點時,油能四面包圍所制的面點,并使其迅速成熟,用油熟制后,增加了制品的風(fēng)
1、加熱迅速,火力可調(diào); 2、溫度控制和溫度顯示,自動設(shè)置,到時間或溫度后自動報警,加工工藝易于控制,食品加工過程重復(fù)性好,質(zhì)量較佳,較穩(wěn)定; 3、采用了行星式攪拌,加工的食品不易粘鍋,不結(jié)成硬塊或結(jié)焦;非常便于清理; 4、高效、節(jié)能,運行費用較低; 5、安裝、操作簡單,占用空小,大幅度減少配套成本; 6、能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況; 7、全不銹鋼制作,全自動化控制,維護(hù)簡單,使用壽命長; 8
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