廣東生蠔美食圣經(jīng)

時(shí)間：2012-11-16作者：海之星水產(chǎn)貿(mào)易有限公司瀏覽：140

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• 詞條

  詞條說明

• 貪得美食吃生蠔

  牡蠣，也叫蠣蛤、牡蛤、鮮蚵等名字，是一種海生的雙殼類軟體動(dòng)物，在廣東、福建、山東等沿海地區(qū)多見，它在廣東較為**的叫法是“生蠔”。珠三角的深圳市寶安區(qū)的沙井、福永等近海鎮(zhèn)域，在很早之前就是*的產(chǎn)蠔鄉(xiāng)，“沙井蠔”是深圳本土的一種名貴海產(chǎn)品，曾稱著于東南亞地區(qū)；潮州、汕頭、陽江、臺(tái)山等沿海地市，都是廣東的主要產(chǎn)蠔區(qū)。 生蠔肉色澤乳白，肥美爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。生蠔既可生食，也可熟食，是對(duì)男人和女人“都很好

• 鮮蠔菜色/海之星生蠔批發(fā)

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• 生蠔批發(fā)

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• 生蠔做法有幾種,生蠔大中小規(guī)格批發(fā)

  每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉較為肥美、較好吃的時(shí)候。故我國(guó)民間有"冬至到清明，蠔肉肥晶晶"的俗諺。目*海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長(zhǎng)年基本上都有牡蠣肉供應(yīng)，頗受人們歡迎。 牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分